Piece do pizzy gazowe a opalane drewnem: Najważniejsze różnice

Gazowe piece do pizzy są popularnym wyborem zarówno do użytku domowego, jak i komercyjnego ze względu na ich wygodę i łatwość użytkowania. Opierają się one na gazie ziemnym lub propanie do ogrzewania wnętrza pieca, co czyni je bardziej wydajnymi i czystszymi niż tradycyjne piece opalane drewnem. Gazowe piece do pizzy są dostępne w różnych rozmiarach i stylach, od małych modeli nablatowych po większe urządzenia wolnostojące.

Jak działają gazowe piece do pizzy

Gazowe piece do pizzy wykorzystują palnik gazowy do ogrzewania pieca, który zazwyczaj znajduje się z tyłu pieca. Ciepło jest następnie rozprowadzane po całym wnętrzu za pomocą szeregu przegród lub kanałów. Gazowe piece do pizzy mają zazwyczaj zakres temperatur 50-400°C, a wiele modeli jest wyposażonych w termostat lub cyfrowy regulator do precyzyjnej kontroli temperatury.

Zalety używania gazowego pieca do pizzy

1. Wygoda –  są łatwe w użyciu i nie wymagają wiele czasu na przygotowanie, dzięki czemu są idealne dla zapracowanych domowych kucharzy lub kuchni komercyjnych.
2. Kontrola temperatury – oferują precyzyjną kontrolę temperatury, dzięki czemu doskonale nadają się do gotowania wielu różnych potraw oprócz pizzy.
3. Krótki czas gotowania – szybko się nagrzewają i pieką pizzę szybciej niż tradycyjne piece opalane drewnem, co oznacza, że można przygotować więcej pizzy w krótszym czasie.

Wady używania gazowego pieca do pizzy

1. Ograniczony smak: Gazowe piece do pizzy nie wytwarzają tego samego dymnego smaku, co piece opalane drewnem. Może to skutkować brakiem charakterystycznego smaku i aromatu kojarzonego z tradycyjną pizzą.
2. Wymaga przewodu gazowego: Gazowe piece do pizzy wymagają do działania linii gazowej, która może nie być dostępna we wszystkich lokalizacjach. Może to ograniczać ich zastosowanie na zewnątrz lub w obszarach, w których linia gazu nie jest dostępna.
3. Mniej tradycyjne: Gazowe piece do pizzy są stosunkowo nowym wynalazkiem i brakuje im tradycyjnego uroku pieców opalanych drewnem. Niektórzy miłośnicy pizzy mogą uważać, że piece gazowe nie zapewniają autentycznego smaku pizzy.

Opalane drewnem piece do pizzy są zazwyczaj wykonane z cegły lub kamienia i wykorzystują drewno jako źródło energii. Są one często używane w pizzeriach, ale stają się coraz bardziej popularne w domowych kuchniach i miejscach do gotowania na świeżym powietrzu. Piece do pizzy opalane drewnem działają poprzez ogrzewanie komory pieca opałem, zazwyczaj twardym drewnem, takim jak dąb lub orzech. Ogień jest pochłaniany przez ceglane lub kamienne ściany, tworząc równomierne i wysokie źródło ciepła do pieczenia pizzy.

Zalety używania pieca do pizzy opalanego drewnem

1. Wyjątkowy smak: Wysoka temperatura i źródło ciepła pochodzące z drewna tworzą unikalny, dymny smak, którego nie da się odtworzyć w piecach gazowych.
2. Wysoka temperatura gotowania: Piece opalane drewnem mogą osiągać temperaturę do 500 stopni Celsjusza, co pozwala na niedługi czas pieczenia i chrupiącą skórkę.
3. Wszechstronne opcje gotowania: Oprócz pizzy, piece opalane drewnem mogą być również używane do gotowania innych potraw, takich jak chleb, pieczone warzywa i mięso.

Wady używania pieca do pizzy opalanego drewnem

1. Dłuższy czas pieczenia: Piece do pizzy opalane drewnem zazwyczaj nagrzewają się i przygotowują pizzę dłużej niż piece gazowe. Może to być wadą dla tych, którzy chcą szybko upiec pizzę.
2. Wymaga większej konserwacji: Piece opalane drewnem wymagają regularnego czyszczenia i konserwacji, aby utrzymać je w dobrym stanie. Może to być czasochłonne i wymagać pewnych umiejętności w zakresie majsterkowania.
3. Ograniczona kontrola nad temperaturą: Chociaż piece opalane drewnem mogą osiągać wysokie temperatury, mogą być trudne do kontrolowania. Może to utrudniać przyrządzanie niektórych rodzajów pizzy lub innych potraw wymagających niższych temperatur.

Decydując się na piec gazowy lub opalany drewnem, należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Oto porównanie tych dwóch rodzajów pieców do pizzy:

• Czas pieczenia: Ze względu na wysoką temperaturę pieców opalanych drewnem, pizzę można przygotować w zaledwie 60-90 sekund. Piece gazowe zazwyczaj potrzebują więcej czasu, od 5 do 10 minut.
• Smak: Piece opalane drewnem zapewniają unikalny dymny smak, którego nie można odtworzyć w piecach gazowych. Niektórzy wolą jednak bardziej neutralny smak zapewniany przez piece gazowe.
• Regulacja temperatury: Piece gazowe oferują precyzyjną kontrolę nad temperaturą, pozwalając na spójne i równomierne gotowanie. Piece opalane drewnem mogą być trudniejsze do kontrolowania, a temperatury różnią się w zależności od ognia i konstrukcji pieca.
• Konserwacja: Piece gazowe wymagają mniej konserwacji niż piece opalane drewnem, ponieważ nie wytwarzają tak dużo popiołu i sadzy. Piece opalane drewnem wymagają regularnego czyszczenia i konserwacji, aby utrzymać je w dobrym stanie.
• Koszt: Piece gazowe są generalnie tańsze w zakupie i instalacji niż piece opalane drewnem. Jednak koszt eksploatacji pieca gazowego może być wyższy w dłuższej perspektywie ze względu na koszt gazu.

Ostatecznie wybór między piecem gazowym a opalanym drewnem zależy od osobistych preferencji, potrzeb kulinarnych i budżetu. Ci, którzy cenią sobie wyjątkowy smak i wysoką temperaturę pieczenia, mogą preferować piec opalany drewnem, podczas gdy Ci, którzy stawiają na wygodę i precyzję, mogą woleć piec gazowy. Dodatkowo, jeśli chcesz osiągnąć pizzę jak z restauracji, przeczytaj nasz artykuł o kamieniu do pizzy.